12月4日-6日，在国际志愿者日到来之际，开云电竞游戏食品科学技术学院“食科一家人”志愿服务队通过高校志愿服务公益集市、社区老年人食品健康科普、湖北省青年志愿服务“社区计划”展示等系列活动，持续书写关乎舌尖安全、餐桌幸福的健康科普暖心答卷。
冬阳洒满荆楚大地，暖意浸润烟火街巷。在12月5日国际志愿者日到来之际，开云电竞游戏食品科学技术学院“食科一家人”志愿服务队怀揣“与祖国同行、为人民奉献”的初心，以一系列扎实而温暖的行动，践行习近平总书记“在服务国家战略、服务百姓民生、服务社会治理中传递真善美，传播正能量”的殷殷嘱托，在“健康中国”战略指引下，持续书写关乎舌尖安全、餐桌幸福的暖心答卷。
集市绽微光：把科学的种子撒进冬日行囊
12月4日，在开云电竞游戏大学生活动中心前庭，“志愿湖北·青暖荆楚”高校志愿服务公益集市正洋溢着青春的暖流。在穿梭的人群中，“食科一家人”志愿服务队的红马甲格外醒目，他们正将食安健康知识科普化为一场看得见、摸得着、品得到的温暖相遇。
展台上，“食品添加剂连连看”游戏吸引了许多师生驻足。一张张卡片上，不再是令人望而生畏的化学名称，而是变成了“面包的松软秘密（碳酸氢钠）”、“酸奶的凝固魔法（乳酸菌）”等生动标签。
一位大一新生拿起“卡拉凝胶”卡片疑惑发问：“我听说很多添加剂都是‘科技与狠活’，这个真的安全吗？”志愿者钟美薇笑着递上果冻样品卡片：“它是从海藻里提取的天然成分，可以想象成果冻的‘安全骨架’，让口感更好，也能稳定品质。食品添加剂是否安全的关键不在于‘有、无’，而在于‘是否合规、适量’。”科学，就这样在指尖的配对游戏中变得亲切可感。
为了提高教学质量，促进教师之间的交流与合作，为进一步明确新学期教学工作目标，提升教研水平，提高开云电竞官方版下载教程质量，学校安排以备课组为单位进行集体备课活动。
热干面的酱香、云南鲜花的入馔、山西老醋的沉淀……一旁的“地域美食特色展”更添烟火温情。“原来正宗的湖南腊肉需要科学的‘三晾三熏’过程才能有效控制亚硝酸盐，我以前只知其味，不知其理啊！”一位来自湖南的同学感慨道。
志愿者陈天宇指出，地域美食是文化的宝藏，了解其背后可能存在的微生物风险、储存条件，才是真正传承美味的钥匙。在这里，食品安全与营养知识，伴着对“家乡味”的回忆悄然扎根。活动负责人汤子婕表示，服务队的每一位志愿者都不希望做刻板的“宣讲员”，而是做食品科学的“翻译官”，让专业知识脱下“高冷外衣”，走进大众的生活里。
科普暖银龄：为岁月的餐桌添一道健康佳肴
“您吃饭时会不会容易呛着？”“吃硬物时能不能咬得动？”12月4日至5日，食品科学与工程系副教授尹涛、贾才华、许燕三位专业教师将课堂搬进了金鹤园社区、华农西社区与保利心语西区社区，开启了面向百余位老年人的饮食健康课。
金鹤园社区里，尹涛老师把“吞咽障碍”转化为老人们熟悉的日常感受：“频繁呛咳、食物留在嘴里，都是身体在‘提醒’。”他通过视频生动讲解了咀嚼与吞咽障碍的形成原因，对老年人日常膳食管理策略进行了详细介绍，给出“定制食谱”。
在华农西社区，贾才华老师则以通俗易通的话语对IDDSI食品分类展开讲解，针对老年人的日常食物选择，对优质蛋白、易消化主食等进行精细推荐。“泥状食物适合中度吞咽障碍老人，但软食易出现营养流失，需要强化蛋白质、维生素的摄入。”
保利心语西区社区内，许燕老师讲述道。聚焦于老年人常见的营养缺乏问题，许燕老师还推荐了豌豆、猪肉南瓜泥等高营养、易消化的食物，帮助老人们通过饮食调理改善健康状况。
此外，志愿者们还在科普课堂上为老人们开展了咀嚼与吞咽障碍问卷调查与检测服务，对老人们的咀嚼与吞咽状况进行评级。课后，一位奶奶拉着志愿者的手说道：“我平时在喝水、喝粥的时候就总咳嗽，平时根本没有留意这个情况，你们今天讲完我就懂了，后面我可要多多注意饮食了！”这场跨越社区的科普课堂，让科学饮食知识真正“落地生根”。
“五进”续答卷：让奉献的回响传遍街头巷尾
12月6日，在2025年湖北省青年志愿服务“社区计划”决赛现场，志愿者罗冰心站在讲台上，将“食科一家人”志愿服务队自2017年至今在烟火寻常中的科普故事娓娓道来。
从在社区的首次科普尝试，到联动全国64所食品类院校，辐射32个省份2000余个社区；从打造100余个科普视频、20套社区展板的“科普百宝箱”，到搭建云端答疑、虚拟仿真实验室的“享·食”平台；从为“一老一小”定制“知・食”讲堂与“食・趣”体验，到以“五进”模式深耕食安健康科普领域，“食科一家人”志愿服务队正在这条将专业知识转化为民生守护力量的路上走得更深更远。
讲台上呈现的是一份用脚步与初心丈量的“食安中国行”答卷，而这背后，是九年来志愿者们的志愿服务坚实足迹。2025年，“食科一家人”志愿服务队分成16支本科生志愿服务分队和10支博士团志愿服务分队，共走进社区（乡村）56个、企业（单位）62家，累计开展活动653场，发布高质量科普视频96条，科普文章37篇，特色纪实vlog30余条，实现国家治理能力提升与青年成长发展的双向奔赴。
志愿服务是社会文明进步的重要标志。食科学子，以专业为笔，以奉献为墨，将“与祖国同行、为人民奉献”的信念书写进每一场科普、每一次答疑、每一段陪伴的岁月里。守护群众的健康餐桌，是一场没有终点的接力，而“食科一家人”志愿服务队，正以青春的昂扬奔跑在这条长街上，让食安健康的答卷展向更远的山河。
文字：汤子婕 王蓉 李善达
审核：吕瑞凯
